1. العديد من المواد الحساسة للحرارة انحطاط لا يحدث أو المعطل.
2. المجففة في درجة حرارة منخفضة، وبعض من فقدان المكونات المتطايرة في مواد صغيرة.
3. خلال بالتجفيد، وتأثير نمو الكائنات الحية الدقيقة لا يمكن أن يؤديها، فمن الممكن للحفاظ على الحروف الأصلية.
4. ونتيجة لحالة تجميد المجفف، وحجم بالتالي تقريبا ثابت، للحفاظ على الهيكل الأصلي، فإنه لا تحدث والمركزة.
5. المواد منذ المواد في وجود الماء على شكل بلورات الثلج بعد ما قبل التجميد، يذوب في الماء الأصلي للذوبان الملح غير العضوية يتم توزيعها بالتساوي في هذه المادة. التسامي، والمواد الذائبة يمكن أن يعجل تم حل في الماء، لتجنب هذه الظاهرة يرجع عموما إلى الرطوبة الهجرة عملية التجفيف إلى السطح من المواد الداخلية التي تقوم على السطح من الأملاح غير العضوية تسبب هطول الأمطار سطح تصلب.
6. المواد بعد التجفيف هي التي يسهل اختراقها، الاسفنجية، ويضاف الماء ويذوب بسرعة تماما، تقريبا استعادة فورا الحروف الأصلية.
7. منذ يتم تنفيذ التجفيف تحت فراغ، أكسجين قليل جدا، لذلك محمية بعض المواد المؤكسدة بسهولة.
8. يمكن للتجفيف إزالة 95٪ إلى 99٪ رطوبة، بحيث المنتجات يمكن أن تجفف بعد التخزين على المدى الطويل دون تدهور.
9. يتم تجميد المواد نظرا لدرجة حرارة منخفضة للغاية، حتى أن أقل تطلبا درجة حرارة مصدر التدفئة، أو في درجة حرارة الغرفة باستخدام درجة حرارة سخان ليست عالية لتلبية الاحتياجات. إذا كانت غرفة تجميد وغرفة التجفيف فصلها عن غرفة التجفيف دون العزل، وسوف يكون هناك الكثير من فقدان الحرارة، بحيث الاستخدام الاقتصادي للطاقة.
