يتكون مجفف التجميد من نظام التبريد ، ونظام التفريغ ، ونظام التدفئة ، ونظام التحكم في الأجهزة الكهربائية. إذن ما هي فوائد مجفف التجميد؟ لنلقي نظرة:
1. تجفيف التجفيف يتم في درجات حرارة منخفضة وبالتالي فهي مناسبة بشكل خاص للعديد من المواد الحساسة للحرارة. مثل البروتين ، الكائنات الحية الدقيقة وما شابهها لن تتدهور أو تفقد الحيوية الحيوية. لذلك ، يتم استخدام مجففات التجميد على نطاق واسع في الطب.
2. بما أن مجفف التجميد يتم تجفيفه في حالة التجميد ، يبقى الحجم بدون تغيير تقريباً ، ولا يتركز الهيكل الأصلي.
3. المواد بعد التجفيف في مجفف التجميد هي مسامية واسفنجي. بعد إضافة الماء ، فإنه يذوب بسرعة ويستعيد السمة الأصلية بشكل شبه فوري.
4. حيث أن مجفف التجفيف جاف تحت الفراغ ، هناك القليل جدا من الأكسجين ، لذلك بعض المواد المؤكسدة بسهولة محمية.
5. إن فقدان بعض المكونات المتطايرة في المادة عند تجفيف المجفف عند درجة حرارة منخفضة مناسب جداً لبعض المنتجات الكيميائية والأطعمة حتى تجف.
6. إن نمو الكائنات الدقيقة وعمل الإنزيمات خلال عملية التجفيف والتجفيف لا يمكن تنفيذه ، بحيث يمكن الحفاظ على الجنس الأصلي.
7. تجفيف مجفف التجميد يمكن القضاء على أكثر من 95-99 ٪ من الماء بحيث يمكن الحفاظ على المنتج المجفف لفترة طويلة دون تدهور.
8- بما أن الرطوبة الموجودة في المادة موجودة على شكل بلورات ثلجية بعد التجميد ، فإن المواد غير العضوية الذائبة في الماء المذابة أصلاً في الماء موزعة بالتساوي في المواد ؛
9. بعد التجفيف في مجفف التجميد ، تكون المادة فضفاضة ومسامية ، وهي تشبه الإسفنج. بعد إضافة الماء ، يذوب المحلول بسرعة وبشكل كامل ، وتتم استعادة الصفة الأصلية على الفور تقريبًا ؛
10. بما أن التجفيف يتم في الفراغ ، يوجد القليل من الأكسجين ، لذلك يتم حماية بعض المواد المؤكسدة عن طريق التجفيف في مجفف التجميد.