يعتمد المبدأ الأساسي لمجفف التجميد على تغيير حالات الماء الثلاث. يحتوي الماء على ثلاث حالات صلبة وسائلة وغازية يمكن تحويلها وتعايشها. عندما يكون الماء عند النقطة الثلاثية (درجة الحرارة 0.01 درجة مئوية ، وضغط البخار 610.5 باسكال) ، يمكن أن يتعايش الماء والجليد والبخار ويتوازنوا مع بعضهم البعض. في ظل ظروف التفريغ العالية ، باستخدام مبدأ التسامي ، يتم تسخين الرطوبة في المادة المجمدة مسبقًا مباشرة إلى بخار الماء دون ذوبان الجليد ، وذلك لتحقيق الغرض من التجفيف بالتجميد.
يتميز جهاز loyphilizer في الموقع بمزايا الهيكل المرن والأداء الممتاز وتوفير الطاقة وحماية البيئة ، ويمكنه تلبية متطلبات معظم التجارب والإنتاج التجريبي.
نظرًا لأن المادة مجمدة ودرجة الحرارة منخفضة جدًا ، فإن درجة حرارة مصدر الحرارة ليست عالية ، ويمكن أن يفي استخدام درجة الحرارة العادية أو السخانات ذات درجة الحرارة المنخفضة بالمتطلبات. إذا تم فصل حجرة التجميد عن حجرة التجفيف ، فلن تحتاج حجرة التجفيف إلى العزل ، ولن يكون هناك فقد كبير للحرارة ، وبالتالي فإن استخدام الطاقة الحرارية يكون اقتصاديًا للغاية.
مزايا مجففات التجميد في الموقع:
1. نظرًا لأنه يتم تجفيفه في حالة التجميد ، فإن الحجم لا يتغير تقريبًا ، ويتم الحفاظ على الهيكل الأصلي ، ولا تحدث ظاهرة التركيز.
2. المواد المجففة بواسطة المجفف بالتجميد في الموقع تكون فضفاضة ومسامية ، وهي تشبه الإسفنج. بعد إضافة الماء ، يذوب بسرعة وبشكل كامل ، ويعيد خصائصه الأصلية على الفور تقريبًا.
3. العديد من المواد الحساسة للحرارة لن يتم تغيير طبيعتها أو تعطيلها. عند التجفيف في درجة حرارة منخفضة ، تفقد بعض المكونات المتطايرة في المادة القليل جدًا.
4. بما أن التجفيف يتم تحت الفراغ ، هناك القليل جدًا من الأكسجين ، لذلك فإن بعض المواد القابلة للتأكسد بسهولة محمية.
5. أثناء عملية التجفيف بالتجميد ، لا يمكن أن يستمر نمو الكائنات الحية الدقيقة وعمل الإنزيمات ، لذلك يمكن الحفاظ على الخصائص الأصلية.
6. يمكن للتجفيف أن يزيل أكثر من 95٪ إلى 99٪ من الرطوبة ، لذلك يمكن تخزين المنتج المجفف لفترة طويلة دون تلف.
